Sambel goreng telor

Recepten Yigael van der Hoeven

Sambel goreng telor

De volgende boemboes worden heel fijn gesneden:
2 stuks lombok idjo (klein),
2 stuks lombok merah (groot),
2 schijfjes laos,
een klein stukje temoekoentjie (soort gember/laos),
een paar schijfjes sereh,
rode en witte uien,

Fruit de de fijn gesnede ingredienten in 1 eetlepel warme klapperolie lichtbruin. Voeg 1 ½  theekopje dikke santen en 10 stuks hardgekookte eieren, die men eerst in olie gebraden heeft. Laat alles te zamen doorkoken, totdat de olie er uit komt. Voor smaak kan men een stukje salam en lombok toevoegen.

Leave a comment